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#파스타는검은접시에담아라 저자의 선입견이 지나치게 많이 담겨 있어서 좀 걸러서 봐야 하는 부분이 있지만, 외식업을 하겠다 라고 생각하시는 분들은 한번쯤 봐두면 실전에 써먹을 수 있는 노하우가 꽤나 담겨 있음

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